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素食主义≠彩46彩票平台生活 长期吃素会影响免疫系统

发布时间:2011-03-16 13:57:52 浏览:12036 来源:

  近些年,随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高,以及为了彩46彩票平台和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响,吃素逐渐成为一种时尚。

  吃素能彩46彩票平台长寿的说法在民间颇有市场,甚至有人指出:某某高僧长寿,活了100多岁,因此吃素有好处。其实,这只是个别案例。就目前的科学研究来看,没有足够的证据表明吃素与长寿有必然联系。

  “作为专业的医生,我们不主张素食。长期素食,动物性食物的缺乏,会导致蛋白质摄入不足,引起水肿等其它病症。”洪晶安认为,目前素食的大部分人群的都是为了抱有彩46彩票平台减肥的目的,但是长期素食并不利于彩46彩票平台,“偶尔素食清清肠道还不错。”

  素食主义的误区

  NO.1 为吃素而吃了太多“零食”

  很多人打着“素食主义”的招牌,却吃了很多零食。众所周之,零食大多是高脂、高糖、高盐、高味精、高热量食品,多吃不利于身体彩46彩票平台。炸薯条、虾片、巧克力、冰淇淋、蛋糕等食品,长期食用,往往会增加胃肠负担并导致体重超标,身体素质下降。

  零食还会影响口腔卫生,增加龋齿机率。很多零食的生产离不开色素、香精、食品胶等食品添加剂,而且颜色越鲜艳、味道越浓重的食品,所添加的成分越多。过多摄入添加剂,会减少营养物质的吸收,影响胃肠功能,加重肾脏负担。

  还有人把饮料当茶喝。要知道,大部分饮料PH值在2.0~4.0之间,含有蔗糖和其它糖类,果汁饮料含有天然果糖、葡萄糖。虽然糖类是人体生命活动所必需的重要营养物质,可是糖的摄入并非越多越好,过多食用糖类容易使高血糖者难以控制血糖水平。肥胖者对蔗糖尤其敏感,蔗糖摄入后很快被消化吸收,并转化为脂肪在体内堆积起来,易导致糖尿病、高血压、冠心病、高血脂等。

  NO.2 吃过多的水果而没有减少主食

  很多素食爱好者都热爱水果,每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现,尽管水果素有彩46彩票平台之名,却没有给她们带来苗条。这是因为,水果中含有 8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。否则,额外增加一两百千卡的能量,天长日久怎能不胖呢。

  除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加膳食中的热量。

  广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质,还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙,还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜,却往往忽视蛋白质来源,忘记素食也有保障营养充足的问题。

  NO.3 素食以生冷食物为主

  一些素食者认为蔬菜只有生吃才有彩46彩票平台价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼彩46彩票平台是必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要彩46彩票平台成份。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。

  除此之外,生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能,对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀,容易受冷腹泻,就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。

  NO.4 以为所有蔬菜都好

  对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬菜是其中的佼佼者,例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。

  长期素食 营养失衡

  “母乳是人类最完美的食物,除了它以外,其它任何食物都不能单一饮食,必须多样化饮食,进行相互补充。”

  维持人彩46彩票平台的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素,矿物质、纤维素,每类对身体都很重要,缺一不可。综合起来这些营养素有三种主要功能:其一,供给人体所需热能;其二,供给人体组织生长发育或修补所需。其三,帮助人体调整功能。

  在吃素几乎成为一种时尚的时候,专家还是想提醒大家,“素食主义≠彩46彩票平台生活”。据一份对僧侣寿命的调查,发现僧侣由于长期吃素,身体抵抗力低,患贫血者较多,平均寿命反而低于普通人。有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食,对彩46彩票平台造成了严重危害。“蛋白质的更新可以修复细胞,长期吃素,会影响到身体的免疫系统。”

  多吃粗粮有利于身体彩46彩票平台

  “想要吃素寻求彩46彩票平台的朋友,不妨可以多吃一些粗粮,那些食物,确实对身体彩46彩票平台有益。”洪晶安介绍,多吃一些粗粮(指含植物纤维多的食物),对身体大有好处,可预防许多疾病的发生。隔三差五吃点粗粮,或粗细粮搭配着吃,是最合理、最科学的膳食安排。

  植物纤维广泛存在于粗粮(如糙米、莜麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、甘薯等)、新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、番茄、卷心菜、黄瓜、白菜、雪里红、甘蓝、萝卜、豆类等)和瓜果(香蕉、苹果、橘子、葡萄等)中,是一种不能被胃肠道消化吸收的物质,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。植物纤维虽不能被人体吸收,但在体内却有着特殊的作用,对人体彩46彩票平台十分有益。

  多食用含植物纤维多的粗粮,能促进消化,有利于肠道排毒,有预防动脉硬化,预防便秘等功效。

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